Можно смело заявить, нет такого человека, который бы не любил шашлыки. Это и есть, то самое знаменитое, популярное мясное блюдо кавказской кухни, которое пользуется неповторимым успехом во всех странах мира, о чем вам должно быть известно. Конечно, нельзя не выделить и то что шашлыки – это и есть «визитная карточка» отдыха на природе, с чем опять же, невозможно поспорить. Вообще такое блюдо у каждого человека ассоциируется только лишь с весенним и летним настроением, зеленой травой, но и приятным запахом костра.
Кроме того, нельзя не выделить и то, что зачастую многие люди и вовсе не знают, как правильно и умело следует выбирать мясо для шашлыка, чтобы поразить вкусным и аппетитным блюдом, всех окружающих.
Выбираем мясо для шашлыка. Что нужно знать? Полезные советы
- Естественно, мясо должно быть исключительно свежим, какому бы мясу вы не отдали предпочтение. На нем однозначно не должно быть слизи, крови и жидкости. Кроме того, цена мяса в Москве не должна быть высокой. Ведь каждый кусок обязательно должен оставаться упругим, ровным, что немаловажно.
Если вы держите в руках действительно качественное мясо, то учтите, его запах и вовсе не должен вызывать никаких отрицательных эмоций, обязательно следует взять во внимание этот фактор. Так что, если вам, кажется, что запах мясо неприятен, то не нужно отдавать ему предпочтение.
- Возраст мяса играет немаловажную роль. Если есть возможность, то лучше всего всегда выбирать только молодое мясо. Цвет мяса всегда должен оставаться естественным, равномерным, но не глянцевым. Например, если выбор пал на говядину, то она должна быть красного цвета, свинина – розового, баранина – красного с прослойками белого, но не желтого жира.
- Шашлык из баранины пользуется особым успехом. Вообще в качестве самого лучшего выбора, принято считать – нежное мясо молочного ягненка, возраст которого составляет до двух месяцев. Можете не сомневаться, шашлык из баранины, однозначно получается вкусным, особенно если взять мякоть с задней ноги, или корейку, вырезку.
В конце, хотелось бы сказать пару слов о шашлыке из свинины. Здесь лучше всего взять ошеек. Учтите, это и есть та самая часть туши, которая расположена вдоль хребта на шее. В любом случае, тогда вы можете рассчитывать на то, что шашлык получится не только мягким, но и сочным.
Поэтому внимательно отнеситесь к выбору мяса для шашлыка, не забывая прислушиваться к полезным рекомендациям, но и конечно, к своим личным предпочтениям, вкусу.